Concepto
Alimento que contiene alguna sustancias extrañas perjudiciales o tóxicas, ya sean de origen biológico o químico. Los contaminantes más comunes son microorganismos como bacterias, virus, hongos o parásitos, las toxinas producidas por microorganismos, agentes físicos como polvo, tierra y residuos de diverso tipo, y sustancias químicas como detergentes e insecticidas.